Potamon ibericum để tồn tại cần nguồn nước thường xuyên, dù chúng có thể sống sót trong thời gian ngắn vào mùa hạn háng bằng cách trốn dưới những tảng đá hoặc hang sâu.[1] Những hang này có thể cách vùng nước gần nhất hàng kilomet.[2] Chúng chỉ sinh sản ở vùng nước động, và giao phối vào những tháng ấm của năm, từ tháng 6-10.[1]

P. ibericum là động vật ăn tạp, ăn những mảnh vụn, tảo và xác thực vật, cũng như nhiều loại động vật, gồm giun, amphipoda, ấu trùng côn trùng thủy sinh, động vật thân mềm, ếch và nòng nọc, cá và xác thối.[1] Chúng kiếm ăn trên bờ vào ban đêm và cả ban ngày nếu trời đủ ẩm ướt.[1] P. ibericum là thức ăn của rái cá châu Âu, Lutra lutra.[3]